|
Para el panadero artesanal, Doyon ofrece la mejor opción de elaborar panes crujientes y crocantes al estilo europeo. Nuestros hornos artesanales ofrecen una distribución perfecta de calor con una inyección de vapor integrada, que le da un control completo sobre cada cámara de cocción. Los hornos artesanales de Doyon se instalan rápida y fácilmente, y son la opción por excelencia de una gran variedad de productos.
Características
- Horno construido en una sola pieza con hasta 4 cámaras de cocción
- Una sola entrada eléctrica
- Una sola entrada de agua y un drenaje
- Cámaras de cocción de 8” (203mm) de altura (otras dimensiones son disponibles sobre pedido especial)
- Cámaras de cocción independientes
- Capacidad de 3 bandejas de 18” x 26” (457 x 660mm) por cámara de cocción
- Placa refractaria de 1” (25mm) de espesor
- Capacidad hasta 12 bandejas 18” x 26” (457mm x 660mm) o hasta 24 panes de 1lbr (454gr)
- Inyección de vapor integrado, independiente por cada cámara
- Estándar con base sobre ruedas
- Panel de control eléctrico independiente para cada cámara:
- Temperatura y tiempo de cocción
- Ajuste independiente del índice de calor de la parte inferior, superior y delantera del horno
- Preajuste de inyección de vapor o modo manual para cada cámara
- Panel de control principal que controla el consumo de energía (economiza hasta 30% en comparación con los hornos convencionales)
- Aislamiento térmico de alta calidad
- Puede colocarse sobre una estufa o una base sobre ruedas
- Resistente y elegante, prácticamente sin necesidad de mantenimiento
- Alumbrado brillante
- Garantía limitada de un año en piezas y mano de obra
Opcional
- Estufa: Estándar (ES4T) o perfil bajo (ES4TP)
- Cámaras de cocción de 6” (152mm), 10” (254mm) ó 12” (305mm) de altura, disponibles para pedidos especiales, contactarse con la fábrica
- Cámaras de cocción modular (sírvase tomar nota que las cámaras modulares son mas altas en 3/8” (10mm) que las cámaras estándares)
- Modelos marítimos resistentes a la corrosión
- Cámaras de cocción 208 voltios a 240 voltios 1 Ph disponible, contactarse con la fábrica
- Cámaras de cocción de 380 voltios a 480 voltios 3 Ph disponibles, contactarse con la fábrica
- Campana extractora opcional
Nota:
- No hay estufas disponibles para hornos con 4 cámaras de cocción
- Para hornos con 3 cámaras de cocción, se recomienda seleccionar estufas de perfil bajo
- Bandejas para abastecimiento por el costado
|
(Mostrado con estufa opcional de perfil bajo)
Informaciones técnicas
DIMENSIONES
Cobertura
75"An. X 51" P X 5" Al.
(1905 mm X 1295 mm X 127 mm)
Cada cámara de cocción
75"An. X 53 1/4" P X 14 7/8" Al.
(1905 mm X 1355 mm X 378 mm)
Base con una cámara
75
"An. X 51" P X 38" Al.
(1905 mm X 1295 mm X 965 mm)
Base con 2 cámaras
75
"An. X 51" D X 29" Al.
(1905 mm X 1295 mm X 737 mm)
Base con 3 cámaras
75
"An. X 51" P X 26" Al.
(1905 mm X 1295 mm X 660 mm)
Base con 4 cámaras
75
"An. X 51" P X 14" Al.
(1905 mm X 1295 mm X 356 mm)
Estufa opcional(ES4T)
75
"An. X 44" P X 36" Al.
(1905 mm X 1120 mm X 914 mm)
Estufa opcional de perfil bajo(ES4TP)
75
"An. X 44" P X 25 3/8" Al.
(1905 mm X 1120 mm X 644 mm)
DIMENSIONES INTERIORES
Cada cámara de cocción
56
"An. X 37" P X 8" Al.
(1420 mm X 939 mm X 203 mm)
SISTEMA ELÉCTRICO
Cada cámara de cocción
3 fases:
208V - 56 A - 20.3 kW - 50/60 Hz
240V - 65 A - 27 kW - 50/60 Hz
480V - 32 A - 26.6 kW - 50/60 Hz
Otros voltajes disponibles
Entrada de agua:1/2" NPT
Drenaje: 1/2" NPT
Chimenea: 3 1/4" (83 mm)
NOTA: Mirada posterior del horno:
Entrada eléctrica situada a la izquierda.
Entrada de agua y el drenaje situados en la esquina inferior derecho de la cámara de abajo.
SISTEMA ELÉCTRICO PARA ESTUFA OPCIONAL
1 fase:
208V - 11 A - 2.3 kW - 50/60 Hz
240V - 12.7 A - 3 kW - 50/60 Hz
480V - 5.8 A - 2.8 kW - 50/60 Hz
CAPACIDAD DE LA ESTUFA
ES4T
18 bandejas 18" X 26" (457 mm X 660 mm)
ES4TP
9 bandejas 18" X 26" (457 mm X 660 mm)
ACABADO
Acero inoxidable
PESO DE DESPACHO
950 lb (431 kg) aproximadamente por cámara de cocción
Características y diseño sujeto sujetos a cambios sin previo aviso. |
