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La gama JAOP de Doyon es reconocida mundialmente por su sistema único y patentado «Jet Air». El aire circula durante 2.5 minutos de un lado, se detiene 25 segundos y circula en sentido contrario durante 2.5 minutos asegurando una circulación de aire uniforme para un resultado excepcional. Este sistema de ventilaron le permite obtener una cocción más rápida y más uniforme sin preocuparse de darle vuelta a las bandejas a mitad de cocción.
Los otros hornos a convección en el mercado hacen circular el aire solamente de un lado (cocción no uniforme). Los hornos Doyon cuecen mejor y sus empleados podrán continuar sus preparaciones sin preocuparse de darle vuelta a las bandejas, asegurando de esta forma, una calidad de cocción incomparable.
El eficiente sistema de vapor integrado de Doyon le da a sus productos (panes, donuts, baguettes, etc.) los resultados esperados. De simple utilización, el control de sistema de vapor, permite a sus empleados obtener productos de calidad con un mínimo de aprendizaje.
Las estufas integradas de Doyon le otorgan un asado preciso y uniforme, con su sistema automático de circulación de aire y de humedad (sin plato con agua a llenar). Estándar con controles de humedad y temperatura. ¡Es la forma más simple de asar!
Características
- 2 hornos con controles independientes en una misma unidad.
- Controles programables.
- Ventilación reversible exclusiva y patentada.
- Sistema de inyección de vapor electrónico.
- Horno compacto de gran producción.
- Puertas de vidrio de amplia visión.
- Alumbrado brillante
- Interruptor con temporizador con pantalla digital.
- Sellado y aislado térmicamente
- Regulador de temperatura de pantalla digital.
- Temperatura hasta 500° F (260° C).
- Temperatura de cocción esperada de 15 minutos.
- Cerrado magnético de puertas.
- Interruptor de puertas para ventilación.
- Motor de 3/4 HP
- Interior y exterior en acero inoxidable.
- Garantía limitada de un año en piezas y mano de obra.
Opcional
Características de las estufas
- Puertas de vidrio
- Bandejas a prueba de rasguños y óxido.
- Sistema de entrada de agua automática (sin plato con agua a llenar)
- Alumbrado brillante.
- Cerrado magnético de puertas.
- Interior y exterior en acero inoxidable.
Opcional para la estufa
Versatilidad
Panes, brioches, baguettes, tartas, pan tostado, pasteles, muffins, galletas, tortas, panecillos, croissants, pan de levadura, pan de centeno, pizzas, carnes, tocino, pollo, pavo, comidas preparadas, verduras, cacerolas, cocción lenta, retermalización.
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Informaciones Técnicas
DIMENSIONES
Eléctrico
71 3/4" An. X 37 5/8" P X 73" Al.
(1822 mm X 956 mm X 1854 mm )
Gas
71 3/4" An. X 43 1/8" P X 73" Al.
(1822 mm X 1095 mm X 1854 mm )
DIMENSIONES INTERIORES
Eléctrico
26 3/4" An. X 19 1/2" P X 26 1/4" Al.
(679 mm X 495 mm X 667 mm)
Gas
26 3/4" An. X 18 1/2" P X 26 1/4" Al.
(679 mm X 470 mm X 667 mm )
Espaciado entre bandejas: 3 1/2" (89 mm)
DIMENSIONES INTERIORES ESTUFA
26 1/2" An. X 31" P X 55 1/2"Al.
(673 mm X 787 mm X 1410 mm)
Espaciado de bandejas: 3" (76 mm)
SISTEMA A GAS
(JAOP12SLG - Propano
ó natural)
BTU: 130 000 (65 000 por horno)
1 fase :
120/208V - 21.5A - 5.4 kW - 3 cables - 60Hz
120/240V - 21.5A - 5.4 kW - 3 cables - 60Hz
Entrada de gas: 1/2" NPT
Corte a lo largo: 6" (152 mm)
Presión de gas recomendada:
Gas Propano : 11" WC
Gas Natural : 7" WC
SISTEMA ELÉCTRICO (JAOP12SL)
1 fase:
120/208V - 117A - 24.5kW - 3 cables - 60 Hz
120/240V - 104A - 24.5kW - 3 cables - 60 Hz
3 fases:
120/208V - 69A - 24.5kW - 4 cables - 60 Hz
120/240V - 65A - 24.5kW - 4 cables - 60 Hz
Otros voltajes disponibles
Entrada de agua:1/4" NPT
ESPACIO MÍNIMO
1" (25 mm) los lados y atrás
4" (102 mm) en la parte de abajo
12" (305 mm) en la parte de arriba
CAPACIDAD DEL HORNO
Bandejas estándar 18" x 26" (457 mm x 660 mm): 12 bandejas
Molde de 4 secciones: 24 pans
Tartas 9" (230 mm): 72
CAPACIDAD DE LA ESTUFA
Bandejas estándar 18" x 26" (457 mm x 660 mm): 18 bandejas
Molde de 4 secciones: 72 pans
ACABADO
Acero inoxidable
PESO DE DESPACHO
1500 lb (680 kg) aproximadamente (eléctrico)
1700 lb (772 kg) aproximadamente (gas)
Conexión eléctrica y entrada de agua situada en la parte de atrás del horno.
Características y diseño sujeto sujetos a cambios sin previo aviso. |
