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La gama CA de Doyon es la más avanzada en hornos compactos con coches rotatorios, dando así una cocción 100% uniforme y una apariencia que nadie puede igualar. Estos hornos están hechos en acero inoxidable tanto al interior como al exterior para una limpieza fácil, tienen puertas con amplia visión e incluyen controles e interruptores digitales para la temperatura. Estos hornos son equipados de un sistema de inyección de vapor que le da como ventaja obtener los mejores productos que se puedan encontrar en el mercado. Disponible a gas o eléctrico.
El control de sistema de vapor integrado único de los hornos Doyon le permite inyectar a sus productos una cantidad precisa cada vez para una cocción excepcional (panes tostados, panecillos, baguettes, etc.). Este sistema superior de inyección de vapor permite a sus empleados obtener productos de calidad con un mínimo de aprendizaje.
Características
- 2 hornos con controles independientes en cada una de sus secciones
- Controles programables
- Coches rotatorios
- Cambiar a la rotación de las placas
- Ventilación reversible exclusiva y patentada.
- Sistema de inyección de vapor electrónico.
- 2 velocidades de ventilador
- Interruptor con temporizador
- Horno compacto de gran producción.
- Puertas de vidrio de amplia visión.
- Alumbrado brillante
- Interruptor con temporizador con pantalla digital.
- Sellado y aislado térmicamente
- Regulador de temperatura de pantalla digital.
- Temperatura hasta 500° F (260° C).
- Temperatura de cocción esperada de 15 minutos.
- Cerrado magnético de puertas.
- Interior y exterior en acero inoxidable.
- Interruptor de puertas para ventilación.
- Motor de 3/4 HP
- Garantía limitada de un año en piezas y mano de obra
Opcional
- Base sobre ruedas (CA6B)
- Sistema ablandador de agua
- Tubo comercial flexible para gas de 4’ (1220 mm) con acopladores rápidos y dispositivos de retención
Versatilidad
Panes, brioches, baguettes, pastelería, pan tostado, muffins, galletas, panes daneses, tortas, tarta, panecillos, croissants, pan de levadura, pan de centeno, pizzas, carnes, tocino, pollo, pavo, comidas preparadas, verduras, cacerolas, cocción lenta, retermalización.
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Informaciones Técnicas
DIMENSIONES
Eléctrico
44 3/8 " An. X 53 7/8" P X 76 3/8" Al.
(1127 mm X 1368 mm X 1940 mm)
Gas
44 3/8" An. X 57 5/8" P X 76 3/8" Al.
(1127 mm X 1464 mm X 1940 mm)
DIMENSIONES INTERIORES
27" An. X 32 1/2" P X 28 1/2" Al.
(686 mm X 826 mm X 724 mm)
Espaciado entre bandejas 4" (102 mm)
SISTEMA A GAS(CA12G - Propano o natural)
BTU: 157 000 (78 500 por horno)
1 fase:
120/240 - 9A - 2.1kW - 3 cables - 60 Hz
120/208 - 9A - 2.1kW - 3 cables - 60 Hz
Entrada de gas: 1/2" NPT
Corte a lo largo: 6" (152 mm)
Presión de gas recomendada:
Gas Propano : 11" WC
Gas Natural : 7" WC
SISTEMA ELÉCTRICO (CA12)
3 fases:
120/208V - 76A - 26.5kW - 4 cables - 60 Hz
120/240V - 65A - 26.5kW - 4 cables - 60 Hz
480V - 34A - 26.5kW - 4 cables - 60 Hz
1 fase:
120/208V - 129A - 26.5kW - 3 cables - 60 Hz
120/240V - 110A - 26.5kW - 3 cables - 60 Hz
220V - 103A - 22.7kW - 2 cables - 50 Hz
Otros voltajes disponibles
Entrada de agua: 1/4" NPT
ESPACIO MÍNIMO
1" (25 mm) los lados y atrás
4" (102 mm) en la parte de abajo
12" (305 mm) en la parte de arriba
CAPACIDAD DEL HORNO
Bandejas estándar 18" x 26" (457 mm x 660 mm): 12 bandejas
Molde de 4 secciones: 48 panes
Tartas 9" (230 mm): 72
ACABADO
Acero inoxidable
PESO DE DESPACHO
1450 lb (658 kg) aproximadamente (eléctrico)
1600lb (726 kg) aproximadamente (gas)
Conexión eléctrica y entrada de agua situada en la parte de atrás del horno.
Características y diseño sujeto sujetos a cambios sin previo aviso.
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