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La gama JA de Doyon está reconocida mundialmente por su sistema único y patentado «Jet Air». El aire circula durante 2.5 minutos de un lado, se detiene 25 segundos y circula en sentido contrario durante 2.5 minutos, asegurando una circulación de aire uniforme para lograr un resultado excepcional.
Este excepcional sistema de ventilación le permite obtener una cocción más rápida y más uniforme sin que usted se preocupe de darle la vuelta a las bandejas a mitad de la cocción. Los otros hornos a convección en el mercado hacen circular el aire sólo de un lado (cocción no uniforme). Los hornos Doyon cuecen mejor y sus empleados podrán continuar sus preparaciones sin preocuparse de darle vuelta a las bandejas, asegurando de esta manera una calidad de cocción incomparable.
El eficiente sistema de vapor integrado de Doyon le da a sus productos (panes, donuts, baguettes, etc.) los resultados esperados. De simple utilización, el control de sistema de vapor, permite a sus empleados obtener productos de calidad con un mínimo de aprendizaje.
Características
- Ventilación reversible exclusiva y patentada.
- Controles programables.
- Sistema de inyección de vapor electrónico.
- Horno compacto de gran producción.
- Puertas de vidrio de amplia visión.
- Alumbrado brillante
- Interruptor con temporizador con pantalla digital.
- Sellado y aislado térmicamente
- Regulador de temperatura de pantalla digital.
- Temperatura hasta 500° F (260° C).
- Temperatura de cocción esperada de 15 minutos.
- Cerrado magnético de puertas.
- Interruptor de puertas para ventilación.
- Motor de 3/4 HP
- Interior y exterior en acero inoxidable.
- Garantía limitada de un año en piezas y mano de obra.
Opcional
- Base (JA8B)
- Sistema ablandador de agua
- Tubo comercial flexible para gas de 4’ (1.2 metros) con acopladores rápidos y dispositivos de retención.
Versatilidad
Panes, brioches, baguettes, tartas, pan tostado, pasteles, muffins, galletas, tortas, panecillos, croissants, pan de levadura, pan de centeno, pizzas, carnes, tocino, pollo, pavo, comidas preparadas, verduras, cacerolas, cocción lenta, retermalización.
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Mostrado con base opcional
Informaciones Técnicas
DIMENSIONES
Eléctrico
36 3/8" An. X 52" P X 41 5/8" Al.
(924 mm X 1321 mm X 1057 mm)
Gas
36 3/8" An. x 54 1/2" P X 41 5/8" Al.
(924 mm X 1384 mm X 1057 mm)
DIMENSIONES INTERIORES
Eléctrico
23 1/2" An. X 31" P X 33 1/2" Al.
(597 mm X 787 mm X 851 mm)
Gas
23 1/2" An. X 30" P X 33 1/2" Al.
(597 mm X 762 mm X 851 mm)
Espaciado de bandejas: 3 1/2" (89 mm)
SISTEMA A GAS (JA8G - Propano ó natural)
BTU: 65 000
1 fase:
120V - 10A - 1.2 kW - 2 cables - 60 Hz NEMA 5-15P
Entrada de gas: 1/2" NPT
Corte a lo largo: 6" (152 mm)
Presión de gas recomendada:
Gas propano : 11" WC
Gas Natural : 7" WC
SISTEMA ELÉCTRICO(JA8)
3 fases:
120/208V - 33A - 10.8kW - 4 cables - 60 Hz
120/240V - 28A - 10.8kW - 4 cables - 60 Hz
1 fase:
120/208V - 51A - 10.8kW - 3 cables - 60 Hz
120/240V - 45A - 10.8kW - 3 cables - 60 Hz
Otros voltajes disponibles
Entrada de agua: 1/4" NPT
ESPACIO MÍNIMO
1" (25 mm) los lados y atrás
4" (102 mm) en la parte de abajo
12" (305 mm) en la parte de arriba
CAPACIDAD
Bandejas estándar 18" x 26" (457 mm x 660 mm): 8 bandejas
Tartas 9" (230 mm): 48
ACABADO
Acero inoxidable
PESO DE DESPACHO
840 lb (381 kg) aproximadamente (eléctrico)
900 lb (409 kg) aproximadamente (gas)
150 lb (68 kg) aproximadamente (base)
Conexión eléctrica y entrada de agua situada en la parte de atrás del horno.
Características y diseño sujeto sujetos a cambios sin previo aviso. |
