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La gama JA de Doyon está reconocida mundialmente por su sistema único y patentado «Jet Air». El aire circula durante 2.5 minutos de un lado, se detiene 25 segundos y circula en sentido contrario durante 2.5 minutos, asegurando una circulación de aire uniforme para lograr un resultado excepcional.
Este excepcional sistema de ventilación le permite obtener una cocción más rápida y más uniforme sin que usted se preocupe de darle la vuelta a las bandejas a mitad de la cocción. Los otros hornos a convección en el mercado hacen circular el aire sólo de un lado (cocción no uniforme). Los hornos Doyon cuecen mejor y sus empleados podrán continuar sus preparaciones sin preocuparse de darle vuelta a las bandejas, asegurando de esta manera una calidad de cocción incomparable.
El eficiente sistema de vapor integrado de Doyon le da a sus productos (panes, donuts, baguettes, etc.) los resultados esperados. De simple utilización, el control de sistema de vapor, permite a sus empleados obtener productos de calidad con un mínimo de aprendizaje.
Características
- 4 hornos con controles independientes en una misma unidad
- Ventilación reversible exclusiva y patentada.
- Sistema de inyección de vapor electrónico.
- Horno compacto de gran producción.
- Puertas de vidrio de amplia visión.
- Alumbrado brillante
- Interruptor con temporizador con pantalla digital.
- Sellado y aislado térmicamente
- Regulador de temperatura de pantalla digital.
- Temperatura hasta 500° F (260° C).
- Temperatura de cocción esperada de 15 minutos.
- Cerrado magnético de puertas.
- Interruptor de puertas para ventilación.
- Motor de 3/4 HP
- Interior y exterior en acero inoxidable.
- Garantía limitada de un año en piezas y mano de obra.
Opcional
Versatilidad
Panes, brioches, baguettes, tartas, pan tostado, pasteles, muffins, galletas, tortas, panecillos, croissants, pan de levadura, pan de centeno, pizzas, carnes, tocino, pollo, pavo, comidas preparadas, verduras, cacerolas, cocción lenta, retermalización.
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Informaciones Técnicas
DIMENSIONES
Eléctrico
72" An. X 49 1/4" P X 73" Al.
(1829 mm X 1251 mm X 1854 mm)
Gas
72" An. X 53 5/8" P X 73" Al.
(1829 mm X 1362 mm X 1854 mm)
DIMENSIONES INTERIORES
Eléctrico
25 1/2" An. X 30 1/2" P X 28" Al.
(648 mm X 775 mm X 711 mm)
Gas
25 1/2" An. X 29 1/2" P X 28" Al.
(648 mm X 749 mm X 711 mm)
Espaciado de bandejas: 3 1/4" (83 mm)
SISTEMA A GAS (JA28G - Propano ó natural)
BTU: 260 000 (65 000 por horno)
1 fase:
120/240 - 18A - 4kW - 3 cables - 60 Hz
120/208 - 18A - 4kW - 4 cables - 60 Hz
Entrada de gas: 1/2" NPT
Corte a lo largo: 6" (152 mm)
Presión de gas recomendada:
Gas propano : 11" WC
Gas Natural : 7" WC
SISTEMA ELÉCTRICO(JA28)
3 fases:
120/208V - 119A - 43kW - 4 cables - 60 Hz
120/240V - 105A - 43kW - 4 cables - 60 Hz
Otros voltajes disponibles
Entrada de agua: 1/4" NPT
ESPACIO MÍNIMO
1" (25 mm) los lados y atrás
4" (102 mm) en la parte de abajo
12" (305 mm) en la parte de arriba
CAPACIDAD
Bandejas estándar 18" x 26" (457 mm x 660 mm): 28 bandejas
Tartas 9" (230 mm): 168
ACABADO
Acero inoxidable
PESO DE DESPACHO
1975 lb (897 kg) aproximadamente (eléctrico)
2335 lb (1060kg) aproximadamente (gas)
Conexión eléctrica y entrada de agua situada en la parte de atrás del horno.
Características y diseño sujeto sujetos a cambios sin previo aviso. |
