Fundada por Gustave Doyon hace 50 años, Equipos Doyon inc. era en sus comienzos una empresa familiar de venta y reparación de equipos de panadería.
Es a mediados de los años 70, que la empresa comenzará a fabricar sus propios equipos bajo la iniciativa de Jacques Doyon, uno de los hijos del fundador. A partir de ese momento, Maurice Doyon se une a su hermano Jacques. La empresa empieza a desarrollar el mercado de la exportación, que se concretará a mediados de los años 80.

Simultáneamente, Equipos Doyon inc. diversifica sus productos con el fin de responder mejor a las diferentes necesidades de sus clientes. Del horno JAOP3 con capacidad para producir 45 panes baguettes por hora, al horno JA28 que produce 420 panes baguettes por hora, el cliente logra optimizar su negocio.

Gracias a la creación de un sistema integrado de ventilación reversible para hornos y estufas llamado «Jet Air», la empresa se diferencia de la competencia. En efecto, además de ofrecer la ventaja de una cocción uniforme, este sistema requiere un mínimo de espacio y economiza energía siendo también muy fácil a utilizar.

La nueva tecnología «Jet Air» se dirige al mercado alimenticio, ofreciendo a sus clientes productos para panadería cocidos a partir de una masa precongelada; un mercado en plena expansión cambiando de dirección en los años 70 y 80.

Además de ofrecer una decena de diferentes modelos de hornos, la empresa fabrica también accesorios de panadería tales como estufas, coches, laminadoras, mesas de trabajo y moledoras para pan, etc.

En 1990 Equipos Doyon ataca el mercado de la restauración desarrollando un horno para pizza usando la tecnología de distribución de calor por impulso de aire. El gran éxito del primer modelo de horno para pizza llamado PIZ3 impulsa a la empresa a continuar con la misma línea con modelos más potentes tales como PIZ6 y FC2. En adelante, los equipos son fabricados para funcionar a electricidad, a gas propano o gas natural, según la elección del cliente.

En 1991, la empresa se convierte en una de las pocas compañías en penetrar en el mercado ruso con el despacho de 54 panaderías integradas, en Leningrado. En el transcurso de los 5 años siguientes, se encontrarán productos Doyon en varios países como en Estados Unidos, Rusia, México, Francia, Alemania, Camerún, Egipto, Rumania y Corea del Sur.