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La gamme de fours PIZ de Doyon est la plus avancée et productive sur le marché. Son système unique "Jet Air" permet de cuire de 30% à 50% plus rapidement et plus uniformément que les fours traditionnels. Ces fours occupent de 40% à 50% moins d'espace pour une production équivalente. Avec un préchauffage en 15 à 20 minutes ou moins au début de la journée, ils permettent de cuire des pizzas en 5 à 6 minutes à 460°F (238°C). La plaque d'acier nickelée permet d'obtenir une cuisson uniforme grâce à une répartition parfaite de la chaleur. Économisez jusqu'à 50% d'énergie par rapport aux fours traditionnels. L'air chaud est recyclé et le système de chaleur performant ne sera en activité qu'environ 60% du temps. La gamme de four PIZ ne coûte que la moitié d'un four convoyeur, prend moins d'espace, a une plus grande versatilité et offre une plus grande qualité de cuisson. Les fours PIZ coûtent un peu plus qu'un four traditionnel mais permettent d'économiser grâce à une production accrue, une meilleure performance et les économies en énergie et de main d'oeuvre.
Caractéristiques
- Cuisson rapide
- Préchauffe en 15 à 20 minutes au début de la journée
- Four « Jet Air »
- Intérieur et extérieur en acier inoxydable
- Grande capacité de cuisson (3 étages de cuisson)
- Portes vitrées de construction robuste
- Cuisson directe sur plaques perforées nickelées
- Moteur 3/4 HP
- Garantie limitée un an pièces et main-d'oeuvre
Optionnel
- Base (PIZ6B)
- Option vapeur (modèles électriques seulement)
- 3 minuteries numériques supplémentaires
- 6 minuteries numériques supplémentaires
- Modèles CE sur demande
- Tuyau commercial flexible pour gaz de 4’ (1,2 m) avec coupleurs rapides et dispositif de retenue
Versatilité
Pizzas, sandwiches, mets italiens, mets mexicains, ailes de poulet, fruits de mer, volaille, pretzels, pâtisseries, cuisine cajun, desserts et tous types de produits de boulangerie.
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Informations Techniques
DIMENSIONS
PIZ6
47 5/8" L X 44 7/8" P X 36 1/4" H
(1210 mm X 1140 mm X 921 mm)
PIZ6G
47 5/8" L X 47" P X 36 1/4" H
(1210 mm X 1194 mm X 921 mm)
DIMENSIONS INTÉRIEURES PAR ÉTAGE
PIZ6
40
" L X 23 1/2" P X 5 1/2" H
(1016 mm X 597 mm X 140 mm)
PIZ6G
40
" L X 23 1/2" P X 5 1/2" H
(1016 mm X 597 mm X 140 mm)
OUVERTURE DE PORTE (3 doors)
40" L X 5 3/4" H
(1015 mm X 146 mm)
SYSTÈME DE GAZ (PIZ6G - Propane ou naturel)
70 000 BTU
1 phase:
120V - 12 A - 1.4 kW - 2 fils - 60 Hz NEMA 5-15P
Entrée de gaz: 1/2" NPT
Coupe tirage: 4" (102 mm)
Pression de gaz recommandée:
Gaz Propane : 11" WC
Gaz Naturel : 7" WC
SYSTÈME ÉLECTRIQUE (PIZ6)
3 phases:
120/208V - 43 A-13.5 kW - 4 fils - 60 Hz
1 phase:
120/240V - 56 A - 13.5 kW - 3 fils - 60 Hz
220V - 52 A - 13.5 kW - 2 fils - 50 Hz
PRODUCTION
HORAIRE
60 pizzas 18" (457 mm)
180 pizzas 9" (229 mm)
240 pizzas 6" (152 mm)
FINI
Acier inoxydable
POIDS D'EXPÉDITION
875 lb (397 kg) approximativement (PIZ6)
875 lb (397 kg) approximativement (PIZ6G)
Connection électrique située à l'arrière de l'appareil.
Caractéristiques et design sujets à changement sans préavis.
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