Pétrin

Une oxygénation appropriée, la vitesse de rotation, la synchronisation du bol et du crochet ainsi que le temps de mélange sont cruciaux pour la fabrication d’une pâte parfaite. C’est pourquoi les pétrins Doyon l’emportent sur tous les autres pour la confection d’une pâte de haute qualité. Excellents pour pains, bagels, pizzas et pâtes fines, nos mélangeurs réduiront grandement le temps d’opération des mélangeurs traditionnels.

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Caractéristiques

• Contrôles à affichage numériques automatiques ou manuels
• 9 programmes configurables
• Affichage numérique du temps de mélange
• Bol en acier inoxydable exclusif avec centre recourbé
• 3-10 minutes de mélange selon le type de pâte
• Garde la pâte plus fraîche, lui donne plus de volume, efficacité accrue de la levure et permet un meilleur développement du gluten
• 2 vitesses pour un meilleur contrôle
• 2 moteurs indépendants, un pour le crochet et l’autre pour le bol
• Garde de sécurité avec interrupteur. Ne fonctionne pas si le garde n’est pas abaissé
• Bol, crochet et garde de sécurité en acier inoxydable
• Pratiquement sans entretien, très robuste
• Même de petites quantités peuvent être fabriquées dans nos mélangeurs de grande capacité (voir tableau)
• Courroie en composite métal-caoutchouc, ne glisse pas
• Châssis d’acier robuste avec revêtement émaillé sans plomb de haute résistance
• Sur roulettes pour faciliter le déplacement
• Pattes anti-vibration à niveau ajustable pour maintenir le mélangeur en place
• Protecteur de surcharge du moteur
• Garantie limitée un an pièces et main-d'oeuvre

Optionnel

• Doseur d’eau intégré

Informations Techniques

DIMENSIONS
38 5/8" L X 66" P X 58 3/4" H
(980 mm X 1675 mm X 1490 mm)

CAPACITÉ DU BOL
345 litres

CAPACITÉ DE FARINE
Minimum
22 lb (10 kg)
Maximum
330 lb (150 kg)

CAPACITÉ DE PÂTE
(Ratio d'absorption de 60%)
Minimum
35 lb (16 kg)
Maximum
520 lb (235 kg)

SYSTÈME ÉLECTRIQUE
208-240V - 32A - 3PH - 50/60 Hz
NEMA : 15-50P
Moteurs: 10 HP & 2 HP

POIDS D'EXPÉDITION
1990 lb (903 kg) approximativement

Caractéristiques et design sujets à changement sans préavis.