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Une oxygénation appropriée, la vitesse de rotation, la synchronisation du bol et du crochet ainsi que le temps de mélange sont cruciaux pour la fabrication d’une pâte parfaite. C’est pourquoi les pétrins Doyon l’emportent sur tous les autres pour la confection d’une pâte de haute qualité. Excellents pour pains, bagels, pizzas et pâtes fines, nos mélangeurs réduiront grandement le temps d’opération des mélangeurs traditionnels.
Caractéristiques
- Construction en acier inoxydable
- Contrôles à affichage numériques automatiques ou manuels
- 9 programmes configurables
- Affichage numérique du temps de mélange
- Bol en acier inoxydable exclusif avec centre recourbé
- 3-10 minutes de mélange selon le type de pâte
- Garde la pâte plus fraîche, lui donne plus de volume, efficacité accrue de la levure et permet un meilleur développement du gluten
- 2 vitesses pour un meilleur contrôle
- 2 moteurs indépendants, un pour le crochet et l’autre pour le bol
- Garde de sécurité avec interrupteur. Ne fonctionne pas si le garde n’est pas abaissé
- Bol, crochet et garde de sécurité en acier inoxydable
- Pratiquement sans entretien, très robuste
- Même de petites quantités peuvent être fabriquées dans nos mélangeurs de grande capacité (voir tableau)
- Courroie en composite métal-caoutchouc, ne glisse pas
- Châssis d’acier robuste avec revêtement émaillé sans plomb de haute résistance
- Sur roulettes pour faciliter le déplacement
- Pattes anti-vibration à niveau ajustable pour maintenir le mélangeur en place
- Protecteur de surcharge du moteur
- Garantie limitée un an pièces et main-d'oeuvre
Optionnel
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Informations Techniques
DIMENSIONS
31" L X 58 1/4" P X 56 3/4" H
(785 mm X 1480 mm X 1440 mm)
CAPACITÉ DU BOL
175 litres
CAPACITÉ DE FARINE
Minimum
11 lb (5 kg)
Maximum
175 lb (80 kg)
CAPACITÉ DE PÂTE
(Ratio d'absorption de 60%)
Minimum
18 lb (8 kg)
Maximum
280 lb (125 kg)
SYSTÈME ÉLECTRIQUE
208-240V - 32A - 3PH - 50/60 Hz
NEMA : 15-50P
Moteurs: 10 HP & 2 HP
POIDS D'EXPÉDITION
1810 lb (822 kg) approximativement
Caractéristiques et design sujets à changement sans préavis.
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